Historia de Agua Local en Uruguay y de Diego Strauch, su cofundador

Qué es Agua Local

El sistema hace microfiltrado, mineralización, enfriado y gasificación del agua en el propio local, con botellas de vidrio reutilizables y mantenimiento incluido, por una suscripción mensual (sitio de la empresa, consultado el 10 de octubre de 2026; InfoNegocios, 5 de febrero de 2025).

Diego Strauch es cofundador de Agua Local y en 2021 era su country manager para Uruguay y Paraguay. Ese es también su último cargo verificado, en febrero de 2025 (InfoNegocios).

De la logística en Chile al agua sin camiones

Un grupo de amigos uruguayos y argentinos que vivían en Chile quiso sacarle logística al agua embotellada en los restaurantes. El proyecto empezó a fines de 2018 y las primeras máquinas se instalaron en Buenos Aires a comienzos de 2019, según El Observador en 2021. El sitio de la empresa también da 2018 como año de nacimiento.

Strauch era gerente regional de la empresa de logística Sitrans en Chile. En 2020 dejó ese cargo y se mudó a Uruguay para llevar Agua Local; los equipos venían de Italia y las botellas, de Chile (El Observador, 2021). Según la conductora, el equipo fundador se inspiró en tendencias de Chile y otros países, y Strauch trajo la empresa en plena pandemia.

Las cifras cambian de unidad según la fuente (máquinas, restaurantes, clientes), así que van por separado y no se suman:

• 2021: 80 máquinas en Argentina y 20 en Uruguay, con meta de 50 en Uruguay. Entre los primeros clientes uruguayos estaban Francis Mallmann, Bodega Garzón y Café Misterio (El Observador).
• Enero de 2022: 40 restaurantes en Montevideo, más locales en Punta del Este y José Ignacio (InfoNegocios, 17 de enero de 2022).
• Mayo de 2022: 46 máquinas en Uruguay, entre Montevideo, Punta del Este y Carmelo (InfoNegocios, 10 de mayo de 2022).
• Octubre de 2026: más de 900 clientes en tres países, según la empresa.

Alquilar la máquina, cobrar el servicio: las decisiones de Agua Local

Según la descripción de la conductora, la charla trataba de cómo Strauch dejó la logística para emprender, cómo crecieron durante la pandemia, qué pensaban de vender para los hogares y qué planes tenían. Las cinco decisiones que siguen salen de entrevistas de Strauch a la prensa, no de lo que dijo en Manada:

• Dejar un cargo regional en logística para llevar la empresa en Uruguay (El Observador, 2021).
• Alquilar la máquina con el servicio incluido: instalación, filtros, stock de botellas y control técnico de la calidad del agua, con una cuota según el consumo y mantenimiento mensual (El Observador, 2021). En 2025 lo describía como una suscripción mensual (InfoNegocios).
• Ir a locales con mucho recambio de botellas. El modelo cierra en locales que usan unas 300 a 400 botellas por mes (El Observador, 2021), y en 2022 Strauch repetía que buscaban clientes con volumen (InfoNegocios).
• Ubicarse entre los proyectos que achican el intermediario, sin enfrentarse a las grandes marcas de agua (El Observador, 2021).
• Bajar a cafés chicos y estudiar el hogar. En 2025 decía que estaban haciendo el sistema más accesible para negocios chicos y que investigaban un equipo para hogares: «Estamos en la fase de investigación, pero esperamos lanzar algo el próximo año» (InfoNegocios, 5 de febrero de 2025). El mercado de hogares ya era tema de la charla de 2021, según la conductora.

Diego Strauch, de la logística al agua

• Gerente regional de Sitrans en Chile hasta 2020 (El Observador, 2021).
• Cofundador de Agua Local y country manager para Uruguay y Paraguay (El Observador, 2021; InfoNegocios, 2022).
• Último cargo verificado: country manager de Agua Local, febrero de 2025 (InfoNegocios).

Agua Local después de la charla: Paraguay y 900 clientes

Al 10 de octubre de 2026 agualocal.eco responde y ofrece el servicio en Argentina, Uruguay y Paraguay. No encontramos fuente que confirme el lanzamiento del equipo para hogares ni la llegada a Brasil o México. La última señal con fecha en el sitio es la nota sobre HOTELGA 2025; la última nota de prensa, la de InfoNegocios de febrero de 2025.

• 2022: llegada a Paraguay con 8 restaurantes y un acuerdo con un grupo gastronómico; 46 máquinas en Uruguay en mayo (InfoNegocios).
• Febrero de 2025: más de 500 máquinas instaladas en la región «este año», sin que la nota aclare si se refiere a 2024 o a lo que iba de 2025; más de 100 en Uruguay; presencia en Mendoza, Bariloche, Ushuaia, Asunción y Ciudad del Este, y planes para Brasil, México y un equipo hogareño (InfoNegocios).
• 2025: participación en el encuentro de hotelería y gastronomía HOTELGA, según el sitio.