Historia de Graba, la importadora de congelados, y de Fernanda Babuglia

¿Qué es Graba y quién es Fernanda Babuglia?

Graba S.A. importa y distribuye alimentos congelados para gastronomía y comercio minorista: papas de Oerlemans y Farm Frites, vegetales Ardo, postres, rebozados, panes y productos sin gluten. Entrega en forma directa en Montevideo, Canelones y Maldonado y llega al resto del país con distribuidores.

Fernanda Babuglia es directora de Graba; no es fundadora. Último cargo verificado: integrante de la dirección, junto con Andrea y Gabriela Babuglia, según CAMBADU Hoy (mayo de 2024).

Un fax a Holanda y un primer contenedor

La empresa y CAMBADU Hoy fechan la fundación en 1992; la conductora y la página de En Perspectiva dicen 1991. Sus fundadores venían de la producción granjera y, según la descripción del episodio, no conocían el comercio minorista ni los congelados.

Sin internet ni contactos, con datos de la embajada de los Países Bajos, mandaron fax a las empresas que encontraron. Respondió Oerlemans, que en 2024 seguía siendo proveedor, según contó Gabriela Babuglia a CAMBADU Hoy. La conductora agrega que el primer contenedor llegó de Europa con USD 10.000 prestados; esa cifra solo aparece en la descripción del episodio.

De las papas fritas, noisette y croquetas pasaron a vegetales, postres y otras familias de congelados. Según la propia empresa, en una página sin fecha de actualización, tiene 1.000 posiciones de cámara de congelado y 44 de refrigerado, 14 camiones con equipo de frío y 5 camionetas de venta.

Vender una categoría que no existía: las decisiones de Graba

Las tres primeras son lo que describe la conductora sobre la charla de 2021, no testimonio de Babuglia. La descripción anuncia también cómo respondieron a más competencia y a un consumidor que pide productos más naturales, sin decir qué hicieron.

• Importar papas congeladas sin conocer el rubro, cuando en los supermercados todavía no había espacio para congelados.
• Arrancar con deuda chica: USD 10.000 para traer un primer contenedor desde Europa.
• Vender con el argumento del rendimiento: la papa natural era más barata por kilo, pero la congelada rendía más, y ese fue el eje con supermercados y restaurantes.
• Resolver dónde guardar el producto: en 2024 Gabriela Babuglia contó a CAMBADU Hoy que al principio pocos comercios tenían freezer, que eran caros, y que la clave fue ofrecerlo.

Fernanda Babuglia, en la dirección de Graba

En Perspectiva la presentó como directora de Graba en la emisión de 2021. En CAMBADU Hoy (2024) dijo que eligen cada producto nuevo por calidad y sabor, y nombró la marca austríaca 11er, de rostis sin gluten, como alta reciente. También estimó que casi el 90 % de los gastronómicos usa hoy papas congeladas; es una estimación suya.

En octubre de 2025 publicó que estuvo en Anuga, la feria de alimentos de Colonia, en Alemania, para reunirse con proveedores y ver tendencias del sector.

Graba después de la charla

El sitio graba.com.uy responde, con catálogo, contacto de ventas y sucursal en Maldonado. El pie dice «@2021 Copyright», que es el año del diseño. Sin novedades verificadas por ahora. Última señal con fecha: un producto publicado en el sitio el 18 de julio de 2026.

• Julio de 2021: el sitio anuncia la obra de nuevas oficinas, con 600 m² para marketing, ventas y administración. No hay fuente de que la obra haya terminado.
• Mayo de 2024: entrevista a dos directoras en CAMBADU Hoy, en las instalaciones de Camino Carrasco, con más de 30 años de trayectoria.
• Octubre de 2025: presencia en Anuga 2025.
• Mayo y julio de 2026: altas de productos en el catálogo en línea, que suma 127.

Cuando el cliente no sabe que te necesita

Una idea, de la tercera decisión según la describió la conductora: si tu producto es más caro por kilo, hacé la cuenta por lo que rinde servido. Con ese número salían a vender.